专业内容 安徽农业大学实业公司红星学校,积极响应走大别山道路,把科技送到农村,服务"三农"的号召,依托学校在科研教育上的优势,针对我省龙虾养殖的实际情况,为进一步提高龙虾养殖的水平,请有
上课班制:随到随学 课程类型:普通课程 地区:蜀山区
¥1980
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培养目标:具备高级职称的烹调师。 讲 授:《现代餐饮发展趋势》、《现代厨房管理》、《美学知识》、《菜肴创新与开发》、《现代调味品和新型调味汁的应用》以及晋级认证相关内容辅导与训练等。
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培养目标:注重实践操作能力训练,培养烹饪技术娴熟的烹饪人才. 招生对象:热爱烹饪工作,身体健康的社会各界人士。 学习内容:据国家初、中级中式烹调师技能标准、系统讲授原料加工技术、烹调技术等课
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课程设置: 基础理论:西餐基础知识、西餐器具知识、西餐调汤基础。专业理论:调汤知识、沙律知识、少司基础、热菜知识。 实践操作: 基础技能实训内容:西式调汤技术、西式少司制作技术、沙拉制作技术。专
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培养目标:培养能胜任酒店冷菜间工作并能独立开办熟食餐饮店的专业人才。 学习内容:原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理;刀工技术、凉菜和冷拼制作,各式卤水调制、卤烤制作
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学习内容:面团调制工艺,各种面塑制作(人物、动物等).
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培养目标:能够熟练掌握火锅制作技术,培养学生独立经营,自主创业的综合技能。 学习内容:讲授食品原料知识及加工工艺,选址与经营,成本核算,火锅配方与制作工艺,全面系统传授火锅香料的炒制与吊汤,重油
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培养目标:注重实践操作训练,培养精通食品雕刻艺术的专业技术人才。 学习内容:讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术、全面系统传授花、鸟、鱼、虫吉祥物瓜盅、人物的设计与制作及琼脂、泡沫、花泥等特
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培养目标:培养能够精通中式面点制作和管理的专业技术人才。 学习内容:讲授面点原料、面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等知识;系统地传授小笼汤包、煎饺、兰州拉面 ,刀削面、杂面馒头、肉夹馍、广
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培养目标:培养操作技能娴熟、精通川、湘、粤风味菜肴制作技术的专业型人才。 学习内容: 烹饪原料学、烹饪工艺、膳食营养、成本核算。系统传授川、湘、粤传统名菜、特色菜、风味家常菜的制作技 术、四川火
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素质教育: 入学教育及军训; 安全教育、职业素养; 就业指导培训讲座。 理论为辅: 《酒店前厅管理》
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实践为主:传统西式名菜制作; 欧美都市流行大餐制作; 创新中西合璧菜肴制作;巴西烧烤; 法、德、意、美等西式菜肴制作; 西餐基本功训练 .各类西国际流行咖啡制作;式点心制作; 理论为辅:《宴席知识与
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入学教育素质教育就业讲座:入学教育及军训;安全教育、职业素养;就业指导培训讲座. 实践为主 :统经典名菜制作;各式地方风味菜肴制作;烹饪基本功(刀功、勺功)训练;各类中点制作;风味冷菜与拼盘制
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课程内容: 理念课程:《西点工艺学》 《西点原料知识》 《西点工艺美学》 《烘焙工艺》 《西式面点》 《西点营养师与卫生》 《西点房管理》 《西点机械设备的使用与维护》 《西饼屋得选址》 《经
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第1学期: 各式传统菜肴;熟练掌握烹饪基本功(刀功、勺功);烹饪原料加工、味汁调制;烹饪工艺基础;烹饪原料学;名师讲座;食品雕刻基础训练;军训。  第2学期: 市场流行菜,特色卤水及凉菜制作;川菜
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