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中餐烹饪与营养膳食
培养目标: 培养具有良好职业道德及食品安全法律意识,掌握现代烹调技术和营养膳食组配制作技能,具备一定的创业能力,在生产、服务、管理一线工作,满足餐饮业需求的中等技术技能型人才。 专业课程: 烹
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中餐烹饪与营养膳食(五年高职)
学习内容: 烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮
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¥1200
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高星级饭店运营与管理(三年中专)
学习内容: 两年在校学习服务语言艺术、饭店公共关系、前厅接待与运转、客房服与管理、餐饮服务与管理、饭店英语、饭店插花艺术、调酒技术、菜点酒水知识等理论知识。第三年在五星级酒店实习,培养实际工作能力
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中餐烹饪与营养膳食(三年中专)
学习内容: 烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮
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高星级饭店运营与管理(五年高职)
学习内容: 两年在校学习服务语言艺术、饭店公共关系、前厅接待与运转、客房服与管理、餐饮服务与管理、饭店英语、饭店插花艺术、调酒技术、菜点酒水知识等理论知识。第三年在五星级酒店实习,培养实际工作能力
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